PuurZee_LOGO_blauw

Vis-specialiteiten restaurant, door SVH Meesterkok Imko Binnerts

Een restaurant kan er alleen maar toe doen als er sprake is van een heldere filosofie. En daar is bij PUUR ZEE geen enkele twijfel over. Al vanaf Imko’s tijd als Executive Chef bij Hotel de L’Europe in Amsterdam wordt hij geroemd om zijn visgerechten. Zijn grote liefde voor vis had een ‘voorlopig hoogtepunt’ met het verkrijgen van de Michelinster bij Imko’s in IJmuiden.

Maar de tijd staat niet stil. Na het succesvolle Vis & Ko in Haarlem hebben Imko en Cathy besloten om terug te gaan naar waar hun beider hart ligt…

Het met veel liefde, gastronomisch koken met de allermooiste ingrediënten uit de zee, werken met de mooiste groenten van de veiling, mooi biologisch brood van Oscar en super lekkere, veelal Bio wijnen die goed bij de keuken passen. Dat is PUUR ZEE.

Seafood Experience

Gun uzelf de tijd om heerlijk te genieten van de Seafood Experience”. Een menu met 4 tot 7 gerechten omlijst met heerlijke amuses die u even het echte zeegevoel geven. Licht verteerbaar, sprankelend en vooral heel lekker! Kom dus ook genieten van zo’n smaakvolle en ontspannen beleving. Bij mooi weer serveren wij natuurlijk op ons fijne tuinterras.

Ervaar het zelf

Wilt u onze vis-specialiteiten zelf ervaren? Of wilt u van onze locatie gebruik maken voor een zakelijke bijeenkomst of familiereünie? Alles is mogelijk. Onze tuinterrassen zijn bij zonnig weer geopend en op minder mooie dagen geniet u in het visrestaurant en in onze intieme bar. Reserveer meteen, of bel voor meer informatie over onze arrangementen.

Een keertje voorproeven?
Onder deskundige leiding van Cathy Moerdijk, kunt u bij PUUR ZEE iedere zondag vanaf 15.00 uur genieten van een High Wine. Bij mooi weer uiteraard op een van onze riante tuinterrassen. Komt u liever lunchen of dineren? Cathy zorgt dat er passende en verrassende wijnen geserveerd worden bij alle gerechten. Benieuwd? Reserveer nu.

 Seafood Experience Menu

 

Amuse
GadoGado
 

Makreel & Langoustine
komkommer / honingtomaat / Cevenne ui / knoflook / puntpaprika / borage


Zeebaars
zuurdesem / venkel / kerrie / mossel

 

Tarbot
Cèpes à la Bordelaise / tuinboontjes / anchoïade

 
Pomme “Tzarine” (supplement 20,00)
Baeri Kaviaar / crème fraîche / huis gerookte zalm
 

Schol
Barigoule d’artichaut / artisjok / cantharel / wortel / prei / selderij / Iberico

 
De kazen
Tomme de Chevre / Chaource / Rabiola /  Wrångebäck / Bleu de Nicolatta
 
Wilde Perzik

Framboos / Zwitserse room / Vanille-ijs


4 gangen – 65,00

Makreel & Langoustine – Zeebaars – Schol – Kaas of Dessert

5 gangen – 77,50
Makreel & Langoustine – Zeebaars – Tarbot – Schol – Kaas of Dessert

6 gangen – 90,00
Makreel & Langoustine – Zeebaars – Tarbot – Schol – Kaas en  Dessert

7 gangen – 119,50
Makreel & Langoustine – Zeebaars – Kaviaar – Schol – Kaas – Dessert
 
Allergenen:
Indien u overgevoelig bent voor bepaalde ingrediënten overleggen wij graag met u.

Wijnkaart

 

MOUSSEREND
Saumur Rosé “Carte Corail”, Louis de Grenelle, Loire, Frankrijk.S.A. € 47,50
Champagne Leclerc Briant, Brut Réserve, Epernay, Frankrijk, S.A. € 79,50
Champagne Frederic Savard, Premier Cru Brut “Overture”, Eceuil, Reims, FrankrijkS.A. € 99,50
Champagne Grand Cru Extra Brut “Avizoise”, Agrapart 2007 € 175,00
WITTE WIJNEN
Duitsland
Sylvaner “Kallmuth”, Fürst Löwenstein, Homburg, Franken 2015 € 52,50
Sylvaner S Escherndorfer Lump, 1er Lage,  Horst Sauer, Erschendorf, Franken 2018 € 55,00
Weisser Burgunder trocken ”Arzheimer Klingenwingert”, Weingut Ktanz, Pfalz 2016 € 64,50
Weisser Burgunder Ilbesheim, Weingut Jürgen Leiner, Leinsweiler, Pfalz 2015 € 67,50
Schweigen Chardonnay, Weingut Friedrich Becker, Pfalz 2017 € 85,00
Riesling trocken ‘’Loch’’, Weinhoff Herrenberg, Mosel 2017 € 54,50
Riesling Neu Bamberg “Rotliegend”, Wagner Stempel, Rheinhessen 2018 € 58,50
Riesling ‘’Forst’’ Geheimer Rat Dr. Von Bassermann-Jordan, Pfalz 2017 € 59,50
Riesling Gimmeldingen, VDP Ortswein, A. Christmann, Gimmeldingen, Pfalz 2015 € 64,50
Riesling Abtsberg Kabinett, Maximin Grünhaus 2017 € 68,50
Riesling “Mosel“, Julian Haart, Mosel 2017 € 58,50
Riesling “Goldtropchen“, Julian Haart, Mosel 2017 € 67,50
Riesling “Piesporter“, Julian Haart, Mosel 2018 € 75,00
Riesling “Ohligsberg“ Spätlese, Julian Haart, Riesling , Mosel 2017 € 84,50
Riesling “Ohligsberg“, Grosse Lage, Julian Haart, Mosel 2017 € 125,00
Riesling Kreuznacher Kahlenberg, Erste Lage, H. Dönnhoff, Nahe 2016 € 79,50
Riesling Scharzhofberg, Reichsgraf von Kesselstatt, Morscheid, Mosel 2010 € 89,50
Riesling ”Urziger Würzgarten”, Alte Reben, Steinmetz und Hermann, Mosel 2016 € 95,00
Riesling Kirchspiel, Grosses Gewächs, Wittman, Pfalz, 2016/17 € 120,00
Riesling Morstein, Grosses Gewächs, Wittman, Pfalz, 2016 € 145,00
Riesling Trocken ’‘Hermanshöhle’‘, Grosses Gewächs, H. Dönnhoff, Nahe 2012 € 135,00
Oostenrijk
Riesling Heiligenstein, Willi Bründelmayer, Langenlois, Kamptal 2013 € 69,50
Grüner Veltliner ‘’Ried Frauenweingärten‘, Smaragd, Josef Fischer 2017 € 69,50
Grüner Veltliner Fass 4, Wagram, Ott2018 € 74,50
Luxemburg (werkelijk Meesterlijke wijnen van Abi Duhr, wij zijn fan)
Bromelt (Elbling), Château Pauqué, Albert Duhr, Grevenmacher. 2016 € 67,50
Château Pauqué “Fossiles”, Albert Duhr, Grevenmacher. 2017 € 86,50
Riesling ’‘Paradaïs’‘, Château Pauqué, Albert Duhr, Grevenmacher. 2015 € 74,50
Riesling ’‘Paradaïs’‘, Vieilles Vignes, Château Pauqué, Albert Duhr, Grevenmacher. 2015 € 88,50
Riesling ’‘Sous la Roche Rue’‘, Château Pauqué, Albert Duhr, Grevenmacher. 2015 € 95,50
Pinot Gris ’‘Paradaïs’‘, Château Pauqué, Albert Duhr, Grevenmacher. 2017 € 82,50
Château Pauqué (Chardonnay), Albert Duhr, Grevenmacher. 2017 € 110,00
Loire
Reuilly “Les Fossiles“, Denis Jamain 2018 € 49,50
Muscadet, Domaine de Bellevue, Jérome Bretaudeau 2018 € 52,50
Anjou Blanc, Thibaud Boudignon, Savennières 2016 € 79,50
Anjou Blanc “à Francoise“, Thibaud Boudignon, Savennières 2017 € 105,00
Vouvray Le Haut Lieu, Demi Sec, Domaine Huet 2016 € 89,50
Sancerre “d’Antan“, Henri Bourgeois 2016 € 94,50
Sancerre “Le Monts Damnés”, Domaine Pascal Cotat 2017 € 97,50
Blanc Fumé de Pouilly “Pur Sang“, Domaine Didier Dagueneau 2015 € 175,00
Blanc Fumé de Pouilly “Buisson Renard“, Domaine Didier Dagueneau 2016 € 195,50
Bourgogne / Rhône
Bourgogne Aligoté, Domaine Bachelet 2016 € 59,50
Bourgogne Haut Côte de Beaune, ’‘Veilles Vignes’‘, Domaine Jean Chartron 2018 € 74,50
Bourgogne Blanc, Pierre-Yves Colin Morey 2016 € 74,50
Bourgogne Blanc, ’‘Champ Perrier’‘, Domaine Tessier 2016 € 78,50
Bourgogne Blanc, Antoine Jobard 2015 € 88,50
Rully ’‘Montmarin’‘ Domaine Jean Chartron, 2017 € 84,50
Pernand Vergelesses ’‘Les Combottes’‘, Pierre-Yves Colin Morey 2017 € 79,50
Petit Chablis, Domaine Jean Gouley 2018 € 59,50
Chablis ’‘Terroir de Courgis’‘, Domaine Patrick Piuze 2018 € 74,50
Chablis ’‘La Grande Vallée’‘, Domaine Patrick Piuze 2015 € 74,50
Chablis 1er Cru ’‘Les Forêts’‘, Domaine Patrick Piuze 2017 € 99,50
Chablis Grand Cru ’‘Valmur’‘, Domaine Patrick Piuze 2016 € 147,50
Chablis A.C., Domaine Vincent Dauvissat 2016 € 79,50
Chablis ’‘Le Bas de Chapelot’’, Domaine Vocoret 2016 € 73,50
Chablis 1er Cru ’‘Les Butteaux’’, Domaine Vocoret 2017 € 105,50
Pouilly Fuissé  ’‘La Croix’‘, Veilles Vignes, Domaine Robert Denogent 2015/16 € 92,50
Chassagne Montrachet A.C., Michel Niellon 2017 € 132,50
Meursault, ‘’En La Barre‘’, Premier Cru, Antoine Jobard 2015 € 175,00
Spanje / Portugal
Alma de Blanco, Adegas Pazo das Tapias, Monterrei, Spanje 2018 € 32,50
Quinta Do Regueiro, Trajadura / Alvarinho Branco, Minho, Portugal 2017 € 39,50
Quinta Do Regueiro, Alvarinho Reserva Branco, Monção & Melgaço, Portugal 2017 € 49,50
Quinta Do Regueiro, Alvarinho Barricas Branco, Monção & Melgaço, Portugal 2016 € 64,50
Dona Maria White, J?lio Tassara de Bastos, Alentejo, Portugal 2017 € 39,50
Italië
Pecorino, Venea Prisma, Terre di Chieti, Abruzzo, Italië 2018 € 38,50
Etichetta Grigia, Cantina Lunae,  DOC Colli di Luni, 100% Vermentino, Italië 2018 € 46,50
Sauvignon Lahn, St. Michael – Eppan, Südtirol – Alto Adige, Italië 2017 € 54,50
Pinot Bianco Schulthauser, St. Michael – Eppan, Südtirol – Alto Adige, Italië 2017 € 54,50
Pinot Grigio Sanct Valentin, St.Michael – Eppan, Südtirol – Alto Adige, Italië 2017 € 89,50
Israël (powered by PUUR WIJN)
Galil Mountain Avivim (Chardonnay/Viognier), Galil Mountain Winery, Upper Galilee 2017 € 57,50
Galil Mountain Viognier, Galil Mountain Winery, Upper Galilee 2017 € 52,50
Flam Blanc (Chardonnay/Sauvignon), Flam Winery, Judean Hills 2017 € 82,50
Sphera White Concepts Riesling, Judean Hills 2017 € 84,50
Sphera White Concepts Chardonnay, Judean Hills 2017 € 84,50
Blanc du Castel (Chardonnay), Dom. du Castel, Ramat Raziel in Judean Hills 2018 € 105,00
Rosé du Castel, Dom. du Castel, Ramat Raziel in Judean Hills 2018 € 75,00
Kroatië / Libanon
Malvasia Istarska, Benvenuti, Motovun, Istrië 2017 € 47,50
Château Musar White, Château Musar, Bekaa Valley, Libanon 2008 € 79,50
RODE WIJNEN
Bourgogne
Bourgogne Rouge “Les Prielles“, Domaine Berthaut Gerbet 2017 € 69,50
Bourgogne Rouge, Domaine Duroché 2017 € 69,50
Bourgogne Rouge, Domaine Georges Noëllat 2016 € 72,50
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Village, Maxime Cheurlin 2015 € 89,50
Bourgogne Haut Côtes de Nuits, Domaine Anne Gros 2016 € 94,50
Gevrey Chambertin, Domaine Duroché 2016 € 125,00
Gevrey Chambertin “Champs“,  Domaine Duroché 2016 € 145,00
Gevrey Chambertin “Les Seuvrées“, Domaine Robert Groffier 2017 € 192,50
Nuits-Saint-Georges “Les Damodes”, Domaine Anne Gros 2014 € 205,00
Chambolle-Musigny 1er Cru Les hauts-Dois, Robert Groffier, Bourgogn 2016 € 450,00
Vosne Romanée 1er Cru “Les Chaumes”, Domaine George Noëllat 2014 € 225,00
Vosne Romanée 1er  Cru “Les Chaumes”, Domaine Méo Camuzet 2014 € 245,00
Vosne Romanée “Les Barreaux“, Domaine Anne Gros 2015 € 245,00
Latrichières Chambertin, Grand Cru, Dom. Chantal Remy 2013 € 265,00
Overig
Morgon Côte du Py, Domaine Jean Marc Burgaud 2014 € 48,50
Pratello “Torazzoi”, IGP Garda, Lombardia, Italië 2015 € 45,00
Barolo “Ciabot Mentin”, Domenico Clerico, Monforte d’ Alba, Piemonte, Italië 2010 € 195,00
Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz, Duitsland 2014 € 52,50
Spätburgunder Klingenberg VDP. Erste Lage, Paul Fürst, Franken, Duitsland 2013 € 92,50
Spätburgunder “Kleine Kammer”,Adeneuer, Ahr, Duitsland 2013 € 95,00
Spätburgunder Trocken SD, Jacob Duijn, Baden, Duitsland 2015 € 99,00
Spätburgunder Trocken, Malterdingen, Bernard Huber, Baden, Duitsland 2015 € 74,50
Spätburgunder Alte Reben, Bernard Huber, Baden, Duitsland 2015 € 99,50
ELA Elyon, Galil Mountain Winery, Upper Galilee, Israë l2015 € 55,00
Château Musar Red, Château Musar, Bekaa-Valley, Libanon 2006 € 79,50
Beeslaer Pinotage, Abri Beeslaar, Stellenbosch, Zuid-Afrika 2014 € 105,00

 

Kamer Villa Hotel

VillaHotel

Gastronomie

Visgastronomie

Zakelijk

Zakelijk

Trouwen

Trouwen

PuurWijn

www.puurwijn.shop

PUUR ZEE Restaurant

Van Ogtropweg 2
1949 BA Wijk aan Zee
+31 (0)251 374304
hotel@puurzee.nl

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag / Zaterdag 
18:30 – 21:00
Zondag
13:00 – 14:00 / 18:30 – 21:00
Lunch op woensdag en donderdag alleen op reservering

2019 RECOGNITION OF EXCELLENCE HotelsCombined
8.5 Rated by Guests
Gault&Millau

16,5 / 20

DutchEnglishFrenchGermanItalianSpanish